Menu
- Dzień zwierzaka
- Mega Nowości!
- Mega Rabaty!
- Zgrzewki i wielopaki
- Na grilla
- Nowości
- Zdrowe przekąski
- Piekarnia
- Owoce i warzywa
- Mięso, ryby
- Nabiał
- Spożywcze
- Napoje
- Alkohole
- Kosmetyki
- Dom
- Ogród
- Art. przemysłowe
- Gry i zabawki
- Maspex2
Opcje przeglądania
Producent
-
AGRIFORM
(1)
-
Apetina
(2)
-
Arla
(3)
-
AURICCHIO
(1)
-
Brak
(1)
-
Castelli
(1)
-
CASTELLO
(2)
-
ENTREMONT
(1)
-
Eurial France
(1)
-
Euroser
(4)
-
Euroser Dairy Group
(1)
-
FORMAGIA
(1)
-
Galbani
(1)
-
Gennaro Auricchio S.p.A.
(2)
-
Germain
(2)
-
GRANAROLO
(4)
-
Hochland
(2)
-
Igor
(2)
-
Kerrygold
(1)
-
Lactalis
(8)
-
Lactalis Polska sp z o.o., Olkuska 7, 02-604 Warszawa
(2)
-
Lazur
(11)
-
LAZUR - Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych Kaliska 44, 63-460 Nowe Skalmierzyce
(3)
-
Le Rustique
(1)
-
MILKTRADE
(1)
-
Mleczarnia ""Turek"" Sp. z o.o. Milewskiego 11, 62-700 Turek
(4)
-
Mlekovita
(4)
-
OLD AMSTERDAM
(1)
-
PAPILLON
(1)
-
Pokusa
(2)
-
Provolone
(1)
-
Rians
(4)
-
SAINT AGUR
(1)
-
SKARBY SEROWARA
(2)
-
SM Spomlek Kleeberga 12, 21-300 Radzyń Podlaski
(1)
-
Snowdonia
(1)
-
Soignon
(1)
-
Spomlek
(3)
-
SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA MLEKOVITA UL.LUDOWA 122, 18-200 WYSOKIE MAZOWIECKIE
(1)
-
Tatranská mliekáreň
(1)
-
Temar
(1)
-
Temar
(16)
-
Turek
(12)
-
ZARPELLON
(1)
Cena
-
od
do
Sery pleśniowe potrafią być delikatne i kremowe, intensywne i pikantne albo wyraźnie słone – wszystko zależy od rodzaju sera, wykorzystanych kultur pleśni i sposobu dojrzewania. W Megasam24 znajdziesz łagodny Camembert i Brie, sery z niebieską pleśnią, takie jak Lazur, Gorgonzola czy Roquefort, a także pleśniowe sery kozie i propozycje premium. To produkty dobre na deskę serów, do sałatek, sosów i makaronów, ale też do zapiekania czy podania z pieczywem, owocami i konfiturami.
DELI Q MIX Cheddar Red kostki/ Ser kozi kostki/ Mini Salami Pleśniowe, 200 g
Rodzaje serów pleśniowych – Camembert, Brie i niebieskie
Najpopularniejsze rodzaje serów pleśniowych można podzielić ze względu na zastosowane kultury pleśni i sposób dojrzewania. Do pierwszej grupy należą miękkie sery z porostem pleśniowym, których powierzchnię pokrywa charakterystyczna biała skórka. To między innymi Camembert i Brie. Drugą dużą grupę stanowią sery z pleśnią rozwijającą się wewnątrz miąższu, widoczną w postaci niebieskich lub zielonkawych żyłek.
Jeśli interesuje Cię ser pleśniowy – rodzaje dostępne w Megasam24 obejmują między innymi:
Camembert i Brie z białym porostem pleśniowym,
ser pleśniowy niebieski, np. Lazur, DorBlu czy Castello Blue,
francuski Roquefort wytwarzany z mleka owczego,
włoską Gorgonzolę,
pleśniowe sery kozie, m.in. Chavroux i Soignon,
sery premium łączące różne style, takie jak Cambozola czy Castello White.
Każdy z nich ma inny charakter. Dlatego wybierając ser, warto kierować się nie tylko krajem pochodzenia, ale przede wszystkim intensywnością smaku i planowanym zastosowaniem.
Ser pleśniowy z białą pleśnią – Camembert i Brie
Czy Camembert to ser pleśniowy? Tak. Camembert należy do miękkich serów dojrzewających z charakterystycznym białym porostem pleśniowym na powierzchni. W miarę dojrzewania jego wnętrze staje się coraz bardziej miękkie i kremowe, a smak nabiera intensywności.
Ser pleśniowy Camembert może występować w wersji klasycznej lub z dodatkami. W Megasam24 dostępne są między innymi sery President classic, lekki, chili, z ziołami prowansalskimi i orzechem, a także Camembert Turek w wariantach natura, zioła, grzyby, pieprz czy wyrazisty. W ofercie znajdziesz również wersję bez laktozy oraz produkty Mlekovita La Polle, Le Rustique, Frenchi, Eurial i Valbon. Baked Camembert Alpenhain przygotowano natomiast z myślą o podawaniu sera na ciepło.
Ser pleśniowy Brie również ma białą skórkę, ale najczęściej jest łagodniejszy i bardziej maślany w smaku. W tej grupie znajdziesz między innymi Brie President, Mlekovita La Polle, Turek i Valbon, a także kozie Brie Soignon.
Camembert i Brie mają francuskie korzenie, dlatego to właśnie one często przychodzą na myśl, gdy szukamy produktu określanego jako francuski ser pleśniowy.
Ser pleśniowy niebieski – Lazur, Gorgonzola i Roquefort
Ser pleśniowy blue rozpoznasz po niebieskich, szaroniebieskich lub zielonkawych żyłkach znajdujących się wewnątrz miąższu. Jego smak jest zazwyczaj bardziej intensywny niż w przypadku Brie czy Camemberta – może być słony, pikantny, lekko ostry lub kremowy.
Popularnym polskim przedstawicielem tej grupy jest ser pleśniowy Lazur, dostępny w kilku wariantach, m.in. Błękitnym, Srebrzystym, Złocistym i Turkusowym. Poszczególne odmiany różnią się intensywnością i profilem smakowym. W Megasam24 znajdziesz również DorBlu, Castello Blue oraz Nivę.
Klasyczny włoski ser pleśniowy to Gorgonzola. Ma miękką, kremową konsystencję i charakterystyczne niebieskozielone żyłki. Dobrze sprawdza się w sosach do makaronu, risotto, na pizzy, a także w połączeniu z gruszką czy orzechami.
Francuski Roquefort Papillon ma jeszcze inny charakter. Powstaje z mleka owczego i wyróżnia się zdecydowanym, słonym i pikantnym smakiem. Jest dobrym wyborem dla osób, które szukają sera o wyraźnym aromacie.
Sery z porostem pleśniowym vs sery z niebieską pleśnią – czym się różnią?
Podstawową różnicę można zauważyć już po przekrojeniu sera. W Camembercie czy Brie biała pleśń tworzy warstwę na jego powierzchni. W serach typu blue kultury pleśni rozwijają się również wewnątrz, tworząc charakterystyczne żyłki.
Różnice dotyczą także smaku. Brie i Camembert są zwykle łagodniejsze, maślane i kremowe. Sery niebieskie częściej mają intensywny, pikantny lub słony charakter. Nie oznacza to jednak, że każdy blue będzie bardzo mocny – wiele zależy od konkretnej odmiany i czasu dojrzewania.
A czy ser pleśniowy jest zdrowy? Sery tego typu dostarczają między innymi białka i wapnia, ale często zawierają również sporo tłuszczu, nasyconych kwasów tłuszczowych oraz soli. Dlatego najlepiej traktować je jako jeden z elementów urozmaiconej diety i zwracać uwagę na wielkość porcji.
Analizując ser pleśniowy właściwości, trzeba brać pod uwagę konkretny produkt, ponieważ Brie, Camembert, Gorgonzola i Roquefort mogą znacznie różnić się wartościami odżywczymi. Czy ser pleśniowy jest szkodliwy? Dla większości zdrowych dorosłych prawidłowo przechowywany produkt przeznaczony do spożycia jest bezpieczny. Ograniczenia mogą jednak dotyczyć określonych grup, np. kobiet w ciąży w przypadku serów produkowanych z niepasteryzowanego mleka.
Z czym jeść ser pleśniowy?
Jeśli zastanawiasz się, z czym jeść ser pleśniowy, możliwości jest znacznie więcej niż klasyczna deska serów. Delikatny Camembert i Brie pasują do bagietki, grzanek, winogron, jabłek czy konfitur. Można je również zapiekać i podawać na ciepło.
Sery z niebieską pleśnią dobrze komponują się z produktami o słodkim lub łagodnym smaku. Warto spróbować ich:
z gruszką, figami lub winogronami,
z orzechami włoskimi i migdałami,
z konfiturą lub miodem,
w sałatkach z rukolą i owocami,
w sosach do makaronu i mięsa,
na pizzy i grzankach,
na desce serów z pieczywem i krakersami.
Kozie sery pleśniowe, takie jak roladki Chavroux czy Soignon, dobrze wypadają również w sałatkach i na grzankach. Jeśli natomiast zależy Ci na bardziej niecodziennym smaku, możesz sięgnąć po Cambozolę, Castello White, P'tit Grey lub inne sery premium.
Czy ser pleśniowy może spleśnieć i jak go przechowywać?
Brzmi przewrotnie, ale czy ser pleśniowy może spleśnieć w sposób niepożądany? Tak. Pleśń wykorzystywana podczas produkcji sera pochodzi z odpowiednio dobranych kultur i jest częścią procesu technologicznego. Nie oznacza to, że każda nowa pleśń pojawiająca się podczas przechowywania produktu jest bezpieczna.
Czy ser pleśniowy może się zepsuć? Jak każdy produkt spożywczy – tak. Niepokojące mogą być nietypowe zmiany barwy, zapachu lub konsystencji, wyraźnie odbiegające od cech danego sera. W przypadku miękkich serów nie należy po prostu odcinać miejsca pokrytego niepożądaną pleśnią i zjadać pozostałej części.
Sery pleśniowe należy przechowywać w lodówce, zgodnie z informacjami podanymi przez producenta. Po otwarciu warto zabezpieczyć produkt przed wysychaniem oraz kontaktem z inną żywnością.
A ser pleśniowy po terminie? Wiele zależy od rodzaju oznaczenia na opakowaniu. Jeżeli widnieje na nim termin „należy spożyć do”, po jego przekroczeniu produktu nie powinno się jeść. Oznaczenie „najlepiej spożyć przed” dotyczy natomiast przede wszystkim jakości produktu. W każdym przypadku trzeba uwzględnić sposób przechowywania i zalecenia producenta.
Dlaczego warto kupić sery pleśniowe u nas?
W Megasam24 znajdziesz sery pleśniowe na codzienną kolację, do gotowania, na deskę przekąsek oraz bardziej wyszukane produkty na specjalne okazje.
Duży wybór rodzajów – Camembert, Brie, sery blue, Gorgonzola, Roquefort oraz pleśniowe sery kozie.
Warianty łagodne i wyraziste – od kremowych serów z białą pleśnią po intensywne odmiany z niebieskimi żyłkami.
Popularne marki – w ofercie znajdziesz m.in. President, Turek, Mlekovita, Lazur, Castello, Soignon, Le Rustique i Papillon.
Propozycje premium – Cambozola, Castello White, P'tit Grey i inne sery, które sprawdzą się na desce serów lub jako składnik bardziej wyszukanych dań.