Ryba Makrela tusza średnia wędzona na gorąco ok. 290g
Dostępność:
Dostępny
Wysyłka w:
24 godziny
Opis
Tusze z makreli uwędzone z surowca o masie 300-500 g, pozbawione głów, wypatroszone, z pozostawionym pasem barkowym oraz z płetwami piersiowymi (dopuszcza się tzw. cięcie z „daszkiem”). • ułożenie w kartonie wyłożonym papierem pergaminowym/woskowym – jednolicie w całej partii wyrobu; naprzemianlegle, częścią brzuszną do góry (lub dołu w zależności od zamówienia kontrahenta), • brak zmian autolitycznych na płatach brzusznych oraz widocznych uszkodzeń poza otworami po drutach wędzarniczych, • skóra błyszcząca o barwie od słomkowej do ciemnobrunatnej, właściwa dla makreli, • mięso o barwie właściwej dla makreli z charakterystycznymi ciemnymi przebarwieniami tkanki mięsnej wzdłuż kręgosłupa i linii nabocznej.
Parametry
| Składniki | Makrela, sól |
|---|---|
| Gatunek ryby | Makrela |
| Skóra | Ze skórą |
| Filetowanie | Patroszone |
| Sposób przetworzenia | Wędzone |
| Kraj pochodzenia/Wyprodukowano w | Norwegia |
| Temperatura przechowywania min - max | 0 - 8 °C |
| Rodzaj narzędzia połowowego | Włoki rozpornicowe pelagiczne |
| Metoda produkcji | Złowione w morzu |
| Nazwa systematyczna w języku łacińskim | Scomber scombrus |
| Obszar połowu (FAO) | Podobszar: Morze Irlandzkie, zachód Irlandii, Ławica Porcupine, wschodni i zachodni Kanał Angielski, Kanał Bristolski, północne i południowe Morze Celtyckie i południowo-zachodnia Irlandia – Wschód i Zachód (Podobszar VII), Podobszar: Rockall, północno-zachodnie wybrzeże Szkocji i Irlandii Północnej (Podobszar VI), Rajon: Morze Irlandzkie, Rejon: Południowo-zachodnia Irlandia - Wschód (Rejon VII j), Rejon: Południowo-zachodnia Irlandia - Zachód (Rejon VII k), Rejon: Północno-zachodnie wybrzeże Szkocji i Irlandii Północnej / Zachód Szkocji, Rejon: Zachód Irlandii |
| Sposób wędzenia | na ciepło |
| Stopień rozdrobnienia | tusza bez głowy |
| Waga jednostkowa brutto | 0,3 kg |
| Produkt składa się z połączonych kawałków ryby | Nie |
| Produkt zmiennowagowy | Tak |
| Waga szacunkowa | 250 - 350 g |
| Producent: | Transgourmet Polska Sp. z o.o.Ulica i numer: ul. Zamenhofa 133Kod pocztowy i miasto: 61-131 Poznań PL |
| Liczba opakowań pierwszego rzędu na palecie | 102 op. zb. (DU) |
Alergeny
| Dwutlenek siarki i siarczyny | Nie |
|---|---|
| Gorczyca i produkty pochodne | Nie |
| Jaja i produkty pochodne | Nie |
| Łubin i produkty pochodne | Nie |
| Mięczaki i produkty pochodne | Nie |
| Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) | Nie |
| Nasiona sezamu i produkty pochodne | Nie |
| Orzechy | Nie |
| Ryby i produkty pochodne | Tak |
| Seler i produkty pochodne | Nie |
| Skorupiaki i produkty pochodne | Nie |
| Soja i produkty pochodne | Nie |
| Zboża zawierajace gluten | Nie |
Przechowywanie
| Sposób przechowywania | przechowywać w warunkach chłodniczych |
|---|
Wartość odżywcza
| Jednostka będąca podstawą przeliczeń | g/100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna kcal | 256 kcal |
| Wartość energetyczna kJ | 1072 kJ |
| Wielkość porcji | 100 g |
| Zawartość białek | 19 g |
| Zawartość soli | 2,93 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 4,9 g |
| Zawartość tłuszczów (ogólnie) | 20 g |
| Cukry | 0 g |
| Zawartość węglowodanów | 0,5 g |